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塔可时间接受西雅图垃圾处理条例

重新定义快速服务餐饮业和简化垃圾分类,将所有食品服务用具转变为用Ingeo制造的可堆肥物品.

情况

自1960年代以来, 西北地区的75家分店已经成长为以美味著称的标志性连锁餐厅, 为“上门用餐”和“外卖”顾客提供健康和新鲜的食品. 专注于质量, 本地采购与可持续发展, 塔可时间正在重新定义快速服务餐厅(QSR)行业.

2010年,西雅图市通过了一项法令,要求在餐饮服务中使用可堆肥和可回收的一次性食品, 塔可时间心甘情愿地答应了, 并遵循标准的3 bin COMPOST/RECYCLE/TRASH分类系统. 后来我发现其实只是一个人急着把东西放错了箱子, 90%的材料最终都变成了垃圾, 他们一起解决了分拣的挑战,为客户创造了一个更好的系统. 承认西雅图法令的目的是尽量减少垃圾填埋场, 塔可时间开始围绕成功重新设计模式, 在房子的前面增加了一个“食物和堆肥”收集系统.

塔可时间杯

解决方案

《塔可时间》从西雅图市获得了这方面的专业知识, 杉木林积肥场, 实现系统变更的服务纸和重力设计, 确定有效的、具有成本竞争力的可降解食品服务产品, 并协助设计和开发新的收集单元. 这家连锁餐厅堆肥计划成功的关键是添加了完全可堆肥的食物餐具. 由可再生资源制成, 低碳足迹英格尔热杯, 来自国际纸业的冷杯子和盖子, 部分杯子和盖子来自Pactiv, 在一个初始位置引入WNA的餐具和吸管,以测试新的“只堆肥”系统的各种模型. 标识是吸引和教育客户的关键, 在一段时间内,收集区域在整个商店配备人员,以获得反馈和见解,为后续的计划实施. 一旦确定了最佳实践, 该项目已推广到57家能够收集堆肥的餐厅.

塔可时间西北堆肥吨位
引用箭头

使用全可堆肥的食物餐具为皇冠新体育排名-体育排行榜的客人提供了支持环境和他们的社区的机会, 同时认可他们所熟知和信任的当地品牌的领导努力.

韦斯·本森,塔可时间西北公司特许经营事务和可持续发展经理

关键利益相关者

  • 重力的创意
  • 雪松格罗夫堆肥公司.
  • 雪松林有机回收有限责任公司
  • 国际纸业生态tainer®
  • Pactiv EarthChoice©
  • 西雅图公共事业
  • 服务的纸业公司
  • WNA

战略目标

  • 为顾客建立一个简单的分类系统
  • 尽量减少堆肥和回收废水的交叉污染
  • 将更多的食物残渣放入堆肥容器

结果

在介绍可分解的服务件和使用单桶系统之前, 塔可时间将大约30%的垃圾用于回收. 这个数字增加了一倍多, 如今,70%-75%的垃圾通过堆肥、回收和其他系统改进(如将废弃食用油转化为生物柴油)从垃圾填埋场转移出来. 其他积极影响包括:

  • 随着社区共享价值的扩大,品牌认知度增加, 最终吸引了新客户,并在2010年至2015年间将销售额提高了47%.
  • 单箱解决方案需要最少的客户和员工培训, 最终减少劳动力和相关的收集和处理成本.
  • 2012-2015年,较高的店铺运营成本导致6.7%的零售价格上涨被不断增长的客户基数所吸收, 而减少的处理费用只导致净费用增加0.计划全面实施后2%.
  • 正在进行的积极公关继续强调塔可时间作为全国创新的领导者