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塔可时间拥抱西雅图垃圾条例

重新定义快速服务餐饮业,并通过将所有食品服务器具转变为用Ingeo制作的可堆肥物品,简化垃圾分类.

情况

自1960年代以来, 塔可时间西北部的75家门店已经发展成为一家以提供美味闻名的标志性连锁餐厅, 为“在家用餐”和“带走”顾客提供健康和新鲜的准备食品. 它专注于质量, 本地采购和可持续发展, 塔可时间重新定义了速食餐厅行业.

2010年,西雅图市通过了一项法令,要求在餐饮服务中使用可堆肥和可回收的一次性食品服务, 塔可时间自愿遵守, 并遵循标准的3箱堆肥/回收/垃圾分类系统. 发现只是一个匆忙的人把东西放错了垃圾箱, 90%的材料最终都变成了垃圾, 他们一起解决了分拣的难题,为客户创造了更好的系统. 承认西雅图条例的目的是尽量减少垃圾填埋场, 塔可时间开始围绕成功重新设计模式, 房子前面还增加了一个“食物和堆肥”收集系统.

塔可时间杯

解决方案

塔可时间从西雅图市获得了专业知识, 杉木林积肥场, 服务论文和重力设计实现系统的变化, 确定有效的、具有成本竞争力的可堆肥食品服务产品, 并协助设计和开发新的收藏单元. 这家连锁餐厅的堆肥项目成功的关键是添加了完全可堆肥的食品服务工具. 由可再生资源制成, 基于ingeo的低碳足迹热水杯, 国际纸业的冷杯子和盖子, 部分杯子和盖子从Pactiv, 以及来自WNA的餐具和吸管在一个初始位置被引入,以测试新的“仅堆肥”系统的各种模型. 标识是吸引和教育客户的关键, 在一段时间内,收集区域的工作人员遍布整个商店,为后续的项目实施获得反馈和见解. 一旦确定了最佳实践, 该项目已推广到57家可以收集堆肥的餐馆.

塔可时间西北堆肥吨位
引用箭头

改用全堆肥食品服务器具为EA真人注册的客人提供了支持环境和社区的机会, 同时认可他们所知道和信任的本地品牌的领导努力.

韦斯·本森,塔可时间西北餐厅特许经营事务和可持续发展经理

关键利益相关者

  • 重力的创意
  • 雪松格罗夫堆肥公司.
  • 雪松格罗夫有机回收有限责任公司
  • 国际纸业ecotainer®
  • Pactiv EarthChoice©
  • 西雅图公共事业
  • 服务的纸业公司
  • WNA

战略目标

  • 为客户创建一个简单的分类系统
  • 尽量减少堆肥和回收溪流的交叉污染
  • 把更多的食物残渣转移到堆肥容器里

结果

在引入可堆肥的服务组件和使用单箱系统之前, 塔可时间将大约30%的垃圾进行回收. 这个数字已经翻了一倍多, 如今,70%-75%的垃圾通过堆肥、回收和其他系统改进(如将使用过的食用油转化为生物柴油)从垃圾填埋场转移. 其他积极影响包括:

  • 增加品牌认知度,扩大共享社区价值, 最终吸引了新客户,并在2010年至2015年间增加了47%的销售额.
  • 单箱解决方案需要最少的客户和员工培训, 最终减少劳动力和相关的收集和处理成本.
  • 从2012-2015年,更高的商店运营成本导致6.7%的零售价格上涨被不断增长的客户群所吸收, 而降低处置成本只导致净成本增加0.计划全面实施后的2%.
  • 持续积极的公关继续突出塔可时间作为一个国家创新的领导者